Pain de courgettes

 

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette « made in mon Viking »! Mon homme est un cordon-bleu, je n’arrête pas de vous le dire. Cela fait plus d’une semaine qu’il est en vacances, et du coup, c’est lui qui cuisine. J’aime bien rentrer du boulot et mettre les pieds sous la table, c’est fort agréable :D

Cette semaine, il m’a notamment préparé son pain de courgettes, recette qu’il tient de ses parents, soulignons-le bien ;)
Et honnêtement, vous ne trouverez pas mieux comme recette! Ultra simple, légère, fraîche, pleine de saveurs. Enfin un pain de courgettes qui tient la route et qui ne s’affaisse pas après cuisson!

Vous avez des oeufs? Des courgettes? Des herbes et/ou des épices? Alors « Allons-y, Alonso! »

 

 

Les ingrédients :

– 800g de courgettes
– 7 oeufs
– 3 gousses d’ail
– 2 cs d’huile d’olive
– 1/2 sachet de levure
– 1 cs bombée de farine
– 3 feuilles de basilic
– sel, poivre

La préparation :

1. Eplucher et râper finement les courgettes. Les faire revenir environ 10 minutes dans une sauteuse avec une cuillère d’huile d’olive, pour les faire dégorger.

2. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

3. Dans un saladier, battre les oeufs. Hacher finement l’ail et l’incorporer, ainsi que le basilic ciselé.

4. Ajouter les courgettes, saler, poivrer et bien mélanger.

5. Huiler un moule à cake de 23 cm. Y verser la préparation.

6. Enfourner 45-50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. La cuisson est parfaite lorsque le pain de courgettes est bien doré sur le dessus, et qu’il a un peu gonflé. Il ne retombera que légèrement en refroidissant. Placer au frigo car il se consomme de préférence froid.

 

Nous l’avons dégusté bien froid avec une sauce tomates cerises/basilic. Un régal. Ce sera une des recettes phares de mon été, je le sens :D

 

 

 

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