soupes et veloutés-

Crème de chou-fleur

8 novembre 2016

  J’aime beaucoup le chou-fleur, surtout dans des gratins, mais aussi sous forme de velouté. Je vous avais déjà partagé ma recette de velouté de chou-fleur au curry et lait de coco. Aujourd’hui, c’est une version plus simple que je vous propose, plus épaisse et pourtant bien crémeuse. Pour cela, j’ai ajouté à mon chou-fleur de la crème d’amande. C’est ma crème végétale favorite, j’avoue ne pas être hyper fan de la crème de soja. On ne sent pas vraiment […]

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  Nous nous sommes quittés en pleine saison des barbecues, nous nous retrouvons à la saison des soupes et veloutés d’automne, le tout sans transition! J’ai un peu déserté car l’envie de bloguer s’est fait la malle pendant un bout de temps. Mais je crois que ça revient, enfin, nous verrons bien. L’automne, c’est ma saison préférée. Après avoir rôti et dégouliné tout l’été, c’est avec un plaisir non dissimulé que je retrouve mes plaids tout doux, ma collection de […]

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  De retour aujourd’hui avec une recette de … soupe! Oui bon, le printemps ne daigne pas pointer le bout de son nez, alors mon horloge biologique est restée coincée en mode « hiver glacial ». Pour cette recette j’avoue avoir utilisé des fonds de frigo. Avant qu’on me le signale en commentaire : je sais que la courge ce n’est plus du tout de saison! Mais j’en avais envie. Alors zut! Toujours est-il que le résultat était vraiment top, alors je […]

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  Oui oui, je sais ce que vous allez vous dire : « A-t-elle perdu ses dents pour manger autant de soupes? ». Et bien non, mais j’adore ça, que voulez-vous :) J’avais déjà publié mon velouté de pommes de terre aux poivrons en novembre 2013, peu de temps après avoir emménagé chez mon Viking, et les photos laissaient vraiment à désirer. J’ai profité de quelques jours de « vacances » pour remettre à jour certaines photos de recettes que je cuisine régulièrement. Ne […]

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  Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette à base de lentilles corail. La dernière fois (en 2014 tout de même), j’avais partagé avec vous un curry de lentilles corail aux poivrons et petits pois. Depuis, j’en ai cuisiné de temps en temps, notamment en velouté. Cela ne vous aura pas échappé, je consomme beaucoup de soupes et veloutés en hiver. C’est facile et rapide à préparer quand on rentre du boulot, c’est […]

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Soupe aux 5 légumes

17 février 2016

  Le week-end dernier, nous étions chez mes parents. Comme d’habitude, nous avons très bien mangé! D’ailleurs, pour rappel, j’ai fait une galette bien calorique :) De retour à la maison, j’ai eu envie de refaire la soupe que ma Maman nous avait préparé le samedi soir. Parfaite pour faire le plein légumes puisqu’elle en contient pile poil cinq :) Et puis quand on a bien mangé et beaucoup mangé tout le week-end, une cure de légumes ne fait pas […]

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Velouté de petits pois

3 février 2016

  Aujourd’hui, je vous propose de retomber en enfance avec une recette simplissime et délicieuse (pour ceux qui aiment les petits pois, bien évidemment): un velouté de petits pois accompagné d’un râpé de jambon fumé. Typiquement ce qui me fait envie le dimanche soir pour éviter de déprimer en pensant au lundi matin… J’ai toujours des petits pois au congélateur, ce qui fait que je peux me régaler même hors saison. Et c’est bien pratique d’avoir des surgelés à portée […]

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  On termine la semaine avec une recette simplissime. Après le velouté de patates douces aux épices et le velouté de marrons et sa chantilly, je vous propose aujourd’hui un velouté de potimarron digne de votre table de fêtes puisqu’il contient de l’huile parfumée à la truffe. Vous pouvez remplacer l’huile de truffes par quelques lamelles de truffes en décoration si vous le souhaitez et si cela rentre dans votre budget. Mon but étant de vous proposer des recettes bon […]

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