Sablés au thé de Noël

29 décembre 2017


 

Bonjour bonjour!

Un peu en retard pour Noël, je le reconnais, je viens aujourd’hui vous proposer une nouvelle recette de sablés! Je les ai réalisés pour offrir dans de jolis sachets, avec des snickerdoodles et des écureuils à la cannelle, et ils ont remporté un vif succès.
Décorés ou non, ils seront du plus bel effet sur vos tables de fêtes ;)

On peut adapter la recette à l’infini puisqu’il suffit d’ « aromatiser » la pâte avec du thé réduit en poudre, au mixeur pour aller plus vite, ou dans un mortier si vous avez le temps et l’envie de vous défouler sur du pauvre thé qui ne vous a pourtant rien fait.

J’ai plusieurs thés de Noël (accro aux thés et infusions oblige), pour cette recette j’ai choisi celui à l’orange et aux épices.

 

Les ingrédients :
(pour environ 35 à 40 sablés)

– 3 jaunes d’oeufs
– 250g de beurre mou
– 500g de farine
– 200g de sucre blond
– 2 cs bombées de thé de Noël réduit en poudre

La préparation :

1. Dans un grand saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le beurre mou jusqu’à ce que la préparation ressemble à une crème au beurre.

2. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau, jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne bien crémeuse.

3. Ajouter la farine et le thé en poudre, bien mélanger, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

4. Former une boule. Fariner le plan de travail et étaler la pâte. Ne pas l’étaler trop finement, elle doit faire entre 0,5 et 1 cm pour que les sablés restent moelleux à l’intérieur.

5. Préchauffer le four à 200°C.

6. Découper des formes à l’emporte-pièces jusqu’à épuisement de la pâte. Placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et cuire 10 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés.

7. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. Les sablés vont durcir en refroidissant.

 

Vous pouvez éventuellement les décorer avec de la glace royale (100g de sucre glace mélangés avec 1/2 blanc d’oeuf), en utilisant une poche à douille ou une poche plastique dont vous aurez coupé le bout très fin.

Sinon vous n’aimez pas spécialement le thé, je vous invite à réaliser la version au citron :)

 

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2 commentaires sur “Sablés au thé de Noël”
  1. Le Viking

    Ils sont très bons ces petits sablés, j’ai déjà fini mon sachet :p

  2. Ces petits sablés sont à croquer !

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