Curry de pois chiches au lait de coco

9 mai 2017

 

Cela fait plus d’un an maintenant que j’ai fait le choix d’adopter un régime alimentaire végétarien. J’ai pris l’habitude de cuisiner davantage de légumineuses pour équilibrer mes repas. Je n’ai pas spécialement l’impression de manquer de protéines, mais il est vrai que je fais davantage attention à ce que je mange (je ne me prive pas pour autant, vous pourrez le constater avec la prochaine recette ^^).

Voici un exemple de plat que j’aime réaliser parce que c’est facile, rapide, et surtout délicieusement épicé!

 

Les ingrédients :
(pour 4 personnes)

– 1 bocal de 410g de pois chiches
– 4 carottes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cs de graines de cumin
– 2 cc d’épices colombo
– 1 cc de curry
– 20cl de lait de coco
– sel, poivre

La préparation :

1. Peler et émincer l’oignon. Eplucher et hacher la gousse d’ail. Les faire revenir dans une sauteuse, à feu doux dans un filet d’huile neutre (j’utilise de l’huile de pépins de raisin).

2. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les carottes, les graines de cumin et cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux, environ 10 minutes, le temps que les carottes soient cuites mais légèrement fermes.

3. Ajouter les pois chiches, le lait de coco, les épices, assaisonner et poursuivre la cuisson 5 minutes pour réchauffer l’ensemble.

Servir avec du riz basmati et du persil frais haché. Réchauffé le lendemain, c’est encore meilleur!

Je trouve que les graines de cumin apportent vraiment un plus à ce plat, mais tout le monde n’est pas fan.
Comme toujours donc, faites en fonction de vos goûts personnels :)

 
 

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3 commentaires sur “Curry de pois chiches au lait de coco”
  1. Le Viking

    Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati, je me suis régalé :)

  2. Camila

    ça a l’air super bon ! Mais à quel moment on ajoute les pois chiches ? Est ce adapté aux enfants ?
    Merci pour tes recettes, Biz

    • Bonjour,
      Qu’entendez-vous par « adapté aux enfants »?

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